Nguyên liệu:

Đối với que xiên cừu:

• 1.5 lbs chân cừu không xương hoặc vai cừu, cắt thành miếng
• 1 quả bí ngòi, cắt thành khoanh
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành miếng
• 1 quả ớt chuông vàng, cắt thành miếng
• 1 củ hành đỏ, cắt thành miếng
• Cà chua bi
• Que xiên gỗ, ngâm trong nước 30 phút

Đối với nước ướp:

• 1/4 cốc dầu ô liu
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê oregano khô
• 1 muỗng cà phê húng tây khô
• Muối và tiêu theo khẩu vị

Đối với nước sốt Tzatziki:

• 1 cốc sữa chua Hy Lạp
• 1/2 quả dưa chuột, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh bạc hà tươi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• "Nước cốt của nửa quả chanh"

Hướng dẫn:

1. "Chuẩn bị nước ướp:"

   • "Trong một bát, đánh đều dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ, tỏi băm, oregano khô, thyme khô, muối và tiêu để tạo thành nước ướp."

2. "Ướp thịt cừu:"

   • "Đặt các miếng thịt cừu vào một bát lớn. Đổ nước ướp lên thịt cừu và trộn đều để phủ đều. Để ướp ít nhất 30 phút."

3. "Làm nóng bếp nướng:"

   • "Làm nóng bếp nướng hoặc chảo nướng của bạn ở nhiệt độ trung bình-cao."

4. "Lắp ráp các xiên:"

   • "Xâu các miếng thịt cừu đã ướp, bí ngòi, ớt chuông, hành đỏ và cà chua bi lên các xiên gỗ đã ngâm, xen kẽ các nguyên liệu khác nhau."

5. "Nướng các xiên:"

   • "Nướng các xiên khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng trở, hoặc cho đến khi thịt cừu chín theo độ chín mong muốn và có màu nâu đẹp."

6. "Chuẩn bị sốt Tzatziki:"

   • "Trong một bát, kết hợp sữa chua Hy Lạp, dưa chuột thái hạt lựu, tỏi băm, bạc hà tươi thái nhỏ, dầu ô liu, muối, tiêu và nước chanh. Trộn đều."

7. "Phục vụ:"

   • "Phục vụ các xiên thịt cừu nướng Địa Trung Hải với một bên sốt Tzatziki để chấm."

"Macros"

• Protein: Khoảng 25-30 gram
• Chất béo: Khoảng 20-25 gram
• Carbohydrate: Khoảng 10-15 gram
• Chất xơ: Khoảng 2-4 gram